Vino Rosado

Vino Rosado Ses Roques.

La elaboración del vino rosado es más compleja. Se vigila muy atentamente, a la hora de prensar el mosto, ya que en un período de tiempo se tiene que obtener la tonalidad de color correcta.

Después del despabilado y estrujado suave de la uva, se pasa el mosto directamente a prensa neumática y en ella se macera con tos hollejos y con ayuda de hielo seco, evitamos oxidaciones y pre fermentaciones no deseadas hasta conseguir una tonalidad pálida rosácea.

Después e pasa el mosto a pequeños depósitos de fermentación de acero inoxidable donde se fermentará a temperatura controlada de 16ºC. Después de la fermentación, el vino pasa a otro depósito de acero inoxidable, para que repose durante dos meses antes del embotellamiento.