Beschreibung
- Jahrgang: 2023.
- Kontrollierte Gärung in Zementtanks.
- Herkunft: Kastilien-La Mancha.
- Reben: zwischen 20-50 Jahre alt, sowohl Buschreben als auch Spalierreben.
- Bodenbeschaffenheit: Lehm-Lehm-Böden in Trockengebieten.
Rotwein
Ses Roques Rotwein.
Der Rotwein wird in kleinen Betontanks unter perfekten hygienischen Bedingungen bei einer durch Kälte kontrollierten Temperatur hergestellt. Die Mazeration dauert je nach Traubensorte zwischen 20 und 40 Tagen.
Nach Beendigung der alkoholischen Gärung werden die Schalen für kurze Zeit sehr sanft gepresst (bei 1,5 Atmosphären), so dass die Ausbeute immer gering ist, um Weine zu erhalten, die weich am Gaumen sind.
Die Reifung dauert in der Regel 6 bis 9 Monate in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche.
Nach der Reifung wird der Wein in Flaschen abgefüllt.
Zusätzliche Informationen
| Coupage | tempranillo, garnacha, sirá. |
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