Beschreibung
- Jahrgang: 2023.
- Kontrollierte Gärung in Edelstahltanks.
- Herkunft: Kastilien-La Mancha.
- Reben: zwischen 20-30 Jahre alt, sowohl Buschreben als auch Spalierreben.
- Bodenbeschaffenheit: sandige Böden in Trockengebieten.
Roséwein
Ses Roques Roséwein.
Die Herstellung von Roséwein ist komplexer. Der Most wird sorgfältig gepresst, da der richtige Farbton innerhalb einer bestimmten Zeitspanne erreicht werden muss.
Nachdem die Trauben entrappt und sanft gequetscht wurden, kommt der Most direkt in die pneumatische Presse, wo er mit den Schalen und unter Zuhilfenahme von Trockeneis mazeriert wird, um Oxidation und unerwünschte Vorgärung zu verhindern, bis eine blassrosa Farbe erreicht ist.
Anschließend wird der Most in kleine Gärbehälter aus Edelstahl umgefüllt, wo er bei einer kontrollierten Temperatur von 16 ºC vergoren wird. Nach der Gärung wird der Wein in einen anderen Edelstahltank umgefüllt, wo er zwei Monate lang ruht, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Zusätzliche Informationen
| Coupage | Garnacha, sirá. |
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