Die Weinberge sind auf verschiedene Parzellen von insgesamt 6 Hektar verteilt und werden manuell und biologisch mit einem Minimum an phytosanitären Eingriffen bewirtschaftet, so dass die Artenvielfalt und die Struktur des Bodens erhalten bleiben.

Jede Phase des Wachstums und der Entwicklung der Trauben wird überwacht, vor allem in den empfindlichsten Momenten des Frühlings, ohne dass die Feldarbeit übersprungen wird, und es wird ein guter Winterschnitt durchgeführt: „ULL MIRA TALL“ (traditionelle Methode, die die Saftleitung der Pflanze respektiert), ein weiterer Schnitt im Grünen, bei dem die unerwünschten Triebe eliminiert werden und die Pflanze auf der Ebene der Trauben entblättert wird, um eine gute Belüftung zu erreichen und die Gesundheit der Pflanze zu verbessern.