Els nostres vins
La sostenibilitat sempre ha estat un dels nostres pilars fonamentals, amb l’objectiu de minimitzar els residus i reduir l’impacte ambiental en cada etapa del procés.
Per això, continuem oferint els nostres vins en punts seleccionats de l’illa, fomentant un model de consum responsable que manté viva una manera de consumir respectuosa amb l’entorn.
La nostra història
Primera generació
En Jaume Ripoll de “Cas Torrer”, el meu padrí, va ser el fundador del celler. Va començar elaborant en un celler del carrer Ses Roques, situat a Binissalem, el qual segueix pràcticament intacte.
Després de diverses veremes elaborant el seu vi en aquest celler, va decidir comprar-ne un altre, catalogat avui en dia com a patrimoni històric artístic. En aquest mateix, a dia d’avui, continuam elaborant el nostre vi “Ses Roques”.
En aquest celler es venia tot el vi a granel fins que s’acabava la collita.
Segona generació
En Pau Ripoll, el meu pare, va continuar elaborant vi mallorquí a Binissalem i altres pobles, com Porreres i Cas Conco.
Amb l’arribada del turisme a principis dels anys 60, va saber aprofitar aquesta circumstància i va començar a importar vi de la península cap a Mallorca, ja que la demanda i el consum eren tan grans que la producció balear no era suficient.
Es barrejaven un 50% de vi mallorquí amb vi de la península.
Aquest coupage va tenir una gran acceptació, ja que la qualitat i el gust del vi van millorar notablement.
En una sola temporada es varen arribar a vendre 4,5 milions de litres de vi.
Tercera generació
Jo, Jaume Ripoll, a dia d’avui segueixo amb la venda de vi a granel, encara que sempre he tengut el desig de tornar a l’origen d’aquesta empresa i fer vi mallorquí.
Per aquest motiu, l’any 2016 vaig començar aquest projecte personal plantant una nova vinya a Binissalem.
“Ses Roques” és la nova marca de vi de la terra de Mallorca que vaig elaborar per primera vegada l’any 2019 amb el raïm d’aquesta vinya.
“Ses Roques no vol ser un gran celler, sinó un petit celler de vi mallorquí de qualitat”.
